BioCulture
Jardin des fleurs et aromates
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Parterre de fleurs dès l'entrée du jardin ...
et sous le grand saule
(plantées par Colette, Nicole, Marion et Guillaume)
au milieu des légumes
dans les salades
dans le potager en hauteur
avec les aromates
jardin des aromates réalisé par Béatrice
avec les étiquettes
photos de Ludivine
Petit chou chinois au potager
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Un article de Mme Yu LI , enseignant-chercheur à l'université de picardie, sur la culture des choux chinois à laquelle elle initie les jardiniers amiénois du jardin des verteux :
1. Qu'est-ce que "le petit chou chinois"
2. Une recette simple pour le petit chou chinois
3. Un peu de culture sur le petit chou chinois
1. Qu'est-ce que "le petit chou chinois"
En latin, le chou chinois s'appelle "brassica chinensis". C'est une plante herbacée de la famille des Brassicacées, cultivée comme plante potagère pour ses tiges et ses feuilles consommées comme légume.
En chinois, le chou chinois s'écrit, 白菜 = 白 (blanc) + 菜 (légume)
Le petit chou chinois qu'on plante dans notre jardin des vertueux s'écrit, 小白菜 = 小 (petite) + 白菜 (chou chinois)
Les tiges et les feuilles du petit chou chinois sont plus fines que celles du grand chou chinois, et leurs feuilles ne se roulent pas comme le grand chou chinois.
En France, on appelle aussi le petit chou chinois "pak choi", voir:
- http://fr.wikipedia.org/wiki/Bok_choy
- http://zh.wikipedia.org/zh/小白菜
Il convient malgré tout, pour lui préserver ses qualités organoleptiques et énergétiques de ne pas le faire trop cuire.
Pour la même raison, sa couleur ainsi que sa forme ont inspiré bon nombre d’artistes chinois qui le reproduisirent dans du jade de la meilleure qualité.
- http://www.nipic.com/show/1/75/cc40326d2d56b882.html
－ http://www.npm.gov.tw/masterpiece/enlargement.jsp?pic=K1C002103
Le dessin du potager
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L'équipe du jardin a réfléchi longuement, affiné et finalement arrêté le dessin suivant pour le potager :
- les parcelles cultivées se répartissent le long d'un chemin central de desserte: l'ensemble forme une feuille ;
- un potager rehaussé permet aux jardiniers en fauteuil roulant de travailler à bonne hauteur : cette superbe réalisation des stagiaires en insertion, en saule tressé formant une corbeille, est installée dans le coin près de la route pour être visible ;
- sur le côté, un vaste triangle pour le compostage ;
- sur l'autre côté, un kiosque construit autour d'un arbre constitue un abri agréable avec son toit végétalisé ;
- le chemin périphérique constitue le chemin gourmand qui est financé par notre partenaire les magasins Truffaut ;
- à l'autre bout, après un bosquet d'arbre, une zone où pousse de la consoude dont on tirera un excellent engrais : cette parcelle, délimitée pour limiter l'extension de cette plante envahissante, aura la forme d'une feuille de ... consoude ;
- caché derrière la haie, un petit abri permettra le stockage des outils et aimerait bien accueillir un âne.
photo du potager en forme de corbeille réalisé par les stagiaires en insertion :
Le potager
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Cette année , la très riche terre du jardin des vertueux commence à nous régaler.
Petits pois, salades, épinards et tout cela en belle quantité...
Le potager d'une superficie de près de 2500 m2 est actif depuis ce printemps.
Vous pourrez le visiter du 1 au 4 juillet durant le temps fort " imaginez maintenant ".
Vous y découvrirez les différentes techniques de production de légumes biologiques et les mixtures de jardin
préparées par le jardinier afin de fertioliser et protéger les cultures .
Alors à bientôt.
Paco